Argentina y Brasil tuvieron una presencia sobresaliente en la más reciente lista de Time Out sobre los mejores restaurantes de hamburguesas del mundo. De los 14 locales elegidos por el medio especializado, tres están en ciudades de Sudamérica: uno en Buenos Aires y dos en Brasil, lo que refuerza el peso de la región como un referente internacional en hamburguesas.
La selección se construyó a partir de recomendaciones de los editores de Time Out y luego se ordenó según las calificaciones obtenidas en Google. En el listado aparecen propuestas de Tokio, Londres, Madrid, Nueva York, París y otras capitales gastronómicas, aunque también se reconoció a restaurantes de la región por la calidad de sus productos y por la identidad de sus preparaciones.
Argentina y Brasil concentran el top 14 de hamburguesas
La representación argentina llegó con Kiddo, en Buenos Aires. El restaurante ocupa el noveno lugar del ranking gracias a su hamburguesa The Park. De acuerdo con Time Out, la propuesta apuesta por el equilibrio entre sabores y no por la acumulación de ingredientes. La receta reúne carne de res, queso americano, tomate, lechuga, cebolla y una salsa de la casa, todo ello servido en un pan creado exclusivamente para la marca.
El medio también subraya que el proyecto fue impulsado por Alejandro Roig, conocido por su labor como creador de contenido centrado en hamburguesas. Time Out indica que el restaurante pone el foco en materias primas de calidad y en una ejecución simple. “La carne es la protagonista”, señala la publicación al describir la filosofía del local.
Brasil, en tanto, logró ubicar dos establecimientos. En Río de Janeiro aparece Clan BBQ, que se sitúa en el puesto 12 con su Clan Burger. La preparación incluye una hamburguesa de 180 gramos, queso cheddar inglés, pan brioche y salsa de la casa. Time Out destaca que el local prescinde de elementos superfluos y se inclina por una mezcla armónica de sabores.
El otro representante brasileño es GrindHouse 1%, en São Paulo, ubicado en la casilla 14. Su propuesta más destacada es la X Burguesa Ensalada Bacon de Sant, elaborada con una hamburguesa de costilla de 220 gramos, queso americano, tocino picado, requesón, pepinillos, tomate y lechuga iceberg, servidos en pan brioche tostado a la leña.
Los mejores restaurantes de hamburguesas del mundo, según Time Out
- Smash Things (Tokio)
- Zuney Wagyu Burgers (Ciudad del Cabo)
- Nolita (Madrid)
- Hanbaagaasuuteeki (Londres)
- Casse-Croûte MangeDansMonHood (Montreal)
- Spécimen Burger (París)
- Come en ROBs (Sídney)
- Mafia Bite (Johannesburgo)
- Kiddo (Buenos Aires)
- Ground Burger (Lisboa)
- Red Hook Tavern (Nueva York)
- Clan BBQ (Río de Janeiro)
- Sick! Burger (Hong Kong)
- GrindHouse 1% (São Paulo)
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